Ngày nay với sự phát triển khoa học kỹ thuật , hoạt động sản xuất ngày càng tiến bộ và phát triển theo khoa học kỹ thuật , các dây chuyền sản xuất không những gọn nhẹ, giảm nhân công và còn chính xác , hiệu quả cao
Toàn bộ quy trình sản xuất mỳ tôm được chuyển giao từ các chuyên gia đầu ngành và được kiểm soát soát nghiêm ngặt theo hệ thống quản lí chất lượng theo ISO 9001, hệ thống kiểm soát vệ sinh thực phẩm đến từng công đoạn, mỗi sản phẩm ra đời luôn đạt chất lượng thành phẩm tốt nhất.
Tóm tắt quy trình sản xuất: Nhào trộn bột -> định lượng cấp liệu -> Máy tạo hình -> Hấp chín -> cắt định lượng -> phun tẩm gia vị -> chiên -> làm nguội -> cấp liệu -> đóng gói thành phẩm
Hình ảnh: Sơ đồ sản xuất mỳ tôm
- Công đoạn nhào bột
Để các giai đoạn sau được tiến hành tốt, nước, gia vị, phụ gia phải được phân phối đồng đều trong khối bột nhào. Do đó, chúng tôi sử dụng thiết bị nhào có tốc độ nhào trộn đều đảm bảo khối bột nhào đạt được độ đồng nhất theo yêu cầu. Ngoài ra, thiết bị được làm từ thép không gỉ chất lượng cao tiếp xúc an toàn với thực phẩm và chống kết dính tốt.
Thông số kỹ thuật máy nhào:
Công suất: 3 KW
Kích thước: 0.8*0.5*0.6 m
Sản lượng : 15-10 Kg / lần
Cân nặng: 50 Kg
Thời gian trộn: 3-10 phút
- Công đoạn tạo hình :Sau khi nhào bột xong tiếp đến là công đoạn tạo hình cho bột khi đó ta sẽ máy tạo hình
Công suất: 3 KW
Kích thước: 2.8*0.6*1.1 m
Sản lượng : 15-10 Kg / lần
Trọng lượng : 300 Kg
-
Công đoạn hấp chín
Thiết bị tủ hấp sử dụng nguyên lý phun hơi gián tiếp do đó hơi được phun lên tấm bột đều, tránh phun tại một vị trí làm mì rớt khỏi băng tải và chín không đều. Yêu cầu kỹ thuật của quá trình là sau khi hấp sợi mì phải chín đều, không quá sống,không nhão, không bị dính lại.
- Công đoạn xử lý sợi mỳ
Sau quá trình hấp chín sợi mì được đưa vào bàn định lượng tốc độ xử lý sợi mỳ được tính toán cho phù hợp với năng suất dây chuyền và vận tốc băng tải.
. Quá trình được thực hiện trong điều kiện dầu chiên được bổ sung liên tục và tuân thủ theo thời gian và điều kiện nhiệt độ thích hợp đã quy định trước
-
Công đoạn làm nguội
Mì sau khi chiên sẽ theo hệ thống băng tải vào hệ thống làm nguội, được các quạt thổi từ trên xuống để làm nguội, sau đó mì sẽ theo hệ thống băng tải vào hệ thống băng tải đóng gói
Dây chuyền sản xuất mỳ ăn liền là một trong những sản phẩm kết tinh của kỹ thuật tự động hóa và chuyển giao công nghệ. Chính những nền tảng công nghệ hiện đại này đã tạo nên thế mạnh trong việc khai thác các tính năng của nguyên liệu tốt hơn, đảm bảo được các giá trị dinh dưỡng cũng như chất lượng sản phẩm
Video sản phẩm:
CÔNG TY CỔ PHẦN MÁY VÀ THIÊT BỊ MINH HUY
Đ/c :KTT Viện Khoa Học Nông Nghiệp, Xã Vĩnh Quỳnh , Huyện Thanh Trì, TP.Hà Nội
Hotline : 0911.223.854 & 0981.788.268 & 0338293030
